プログラム詳細

自家焙煎珈琲をご提供します。おいしさは焙煎の差で決まります。 コーヒーの味わいは、大きく５つの要素で構成されます。 まずひとつは、「コク（ボディ）」。二つは、「香り（アロマ）」。そして、この二つが合わされて与えられる全体の印象が 「風味（フレイバー）」。さらに風味を左右する要素として、 「酸味」と「苦味」があります。口の中で感じるコーヒーの重量感に、どれだけ多様な深さや輝きがあるか。宮越屋のコーヒーは、つねにその点を高い次元で求め続けています。そこで鍵を握るのが、焙煎技術です。上質な豆を長時間じっくりと深く焼くこと。コストがかかり、生産性の面からはデメリットになることの基本姿勢が、宮越屋ならではの味を決めているのです。